Da Pisa
Prendere la Strada di Grande Comunicazione FI-PI-LI in direzione Firenze, uscire a Pontedera e seguire le indicazioni per Peccioli/Volterra
Da Firenze
Prendere Strada di Grande Comunicazione FI-PI-LI in direzione Pisa, uscire a Pontedera e seguire le indicazioni per Peccioli/Volterra
Da Volterra
Prendere la strada Volterrana/SR439 in direzione Lajatico/Pontedera/Pisa fino ad arrivare a Peccioli.
Vino, olio, miele, ma anche grani antichi, carni e tartufi: sono questi i prodotti che è possibile trovare, acquistare e degustare nei ristoranti, nelle botteghe locali e direttamente nelle aziende.
Una produzione di qualità fondata sulla tradizione, la cura dei particolari e la genuinità che renderà ancora più piacevole la vostra vacanza.
Merlot, Cabernet e Sangiovese ma anche Alicante, Viognier e Procanico: sono molti i vitigni presenti sulle nostre colline dai quali si producono vini rossi, bianchi e rosati. Vini che esprimono al meglio l’eccellenza della Toscana viti-vinicola conosciuta in tutto il mondo grazie ai marchi DOC E IGT.
Vino ed olio extravergine di oliva si possono acquistare nelle cantine dei produttori, nei ristoranti e nelle botteghe di paese dove è anche possibile effettuare degustazioni. La produzione di olio si basa prevalentemente sulle varietà Leccino, Moraiolo, Frantoio e Pendolino.
Tra i prodotti tipici pecciolesi vi segnaliamo i bastoncelli, cialde dolci aromatizzate all’anice e l’uva colombana con la quale si preparano marmellate e dolci.
I bastoncelli, la versione pecciolese delle nozze, hanno una forma ondulata, sono fatti con un impasto di farina, uova, zucchero e semi di anice. Vengono preparate in casa in occasione delle feste ma si possono acquistare anche in alcuni bar e nei negozi di prodotti locali.
L’uva colombana, è invece un “cultivar da mensa” che ha come caratteristica il grande contenuto zuccherino che ne permette la conservazione fino all’inizio dell’inverno.
La leggenda vuole che il vitigno sia stato portato a Peccioli nel 600 dai discepoli di San Colombano, santo irlandese, che qui trovarono un popolo “d’un cuore d’oro e d’una fede viva e generosa” che ha conservato e tramandato il vitigno.
L’uva colombana, della quale a metà del ‘900 ne venivano prodotti mille quintali l’anno e con la quale un tempo si preparavano anche il mallegato e la crostata, è oggi coltivata da alcune aziende che puntano alla valorizzazione dei prodotti del territorio e che la utilizzano nei processi di vinificazione.
Profumi e sapori della tradizione locale. Ci sembra questo il modo migliore per descrivere quanta attenzione ci sia nelle carni prodotte sul territorio. Aziende che dedicano passione e massima cura nell’allevamento di manzo, cinta, pollo e agnello dai quali viene prodotta e lavorata carne di altissima qualità che potete trovare nelle macellerie del paese anche in forma di insaccati.
Il nettare degli dei e il diamante della cucina: così vengono spesso chiamati il miele e il tartufo che nella nostra zona vengono raccolti, confezionati e venduti nelle botteghe locali o direttamente dai produttori.
Sui colli di Legoli, Fabbrica e Montelopio si produce Miele Biologico Millefiori e d’Acacia ma anche cera biologica, propoli e saponi a base di cera d’api e olio d’oliva o aromatizzati alla menta, salvia e malva.
Dalle tartufaie locali provengono invece i tartufi con i quali si producono miele al tartufo, olio aromatizzato, burro, sale e salse al tartufo che viene anche utilizzato nei ristoranti della zona.
Nella campagna pecciolese si coltivano grani di antiche varietà locali con un metodo biologico che conserva la fertilità del suolo e salvaguarda l’ecosistema dei terreni.
Con la stessa cura e attenzione si producono farine macinate a pietra, pasta e pane lavorati artigianalmente e con lunghe lievitazioni.
Nei ristoranti e nelle botteghe in paese è anche possibile degustare o acquistare grano etrusco, farro, miglio, ceci e fagioli.
Nella nostra valle si coltivano con metodi rigorosamente biologici piante officinali dalle quali si producono oli, infusi, condimenti, erbe secche, tisane, sali aromatici, mix di erbe, oli aromatizzati e il pregiato zafferano. Il tutto con raccolta manuale e lavorazione artigianale. I prodotti possono essere acquistati nelle botteghe del paese.